"Чизкейк" из сметаны
Время приготовления: 150 минут + охлаждение
Порций: 8-10
Потребуется:
Для основы:
250 г печенья
110 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
2 литра жирной сметаны без кислинки
5 яиц
250 г сахарной пудры
200 мл жирных сливок
На форму около 25 см.
Как готовить:
1. Для приготовления такого чизкейка заранее необходимо откинуть сметану на марлю, подвесить и оставить стекать на ночь или на сутки.
2. Печенье перемелить в крошку, добавить масло, перемешать. Утрамбовать смесь по дну и бортикам разъёмной формы. Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
3. НАЧИНКА. Сметану взбить венчиком с сахарной пудрой, яйцами, сливками. Важно не перевзбить, чтобы смесь не была насыщенна пузырьками.
4. Вылить начинку в готовую основу и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов на полтора часа. По истечению времени выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирог в духовке ещё приблизительно на час, затем остудить в холодильнике минимум 4 часа (удобнее отправлять чизкейк в холодильник на ночь).
Приятного аппетита!
